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Sabores da Rosa | 09 Jul 2024

Rosa Rocha 09/07/2024

 

Emissão: 09 de Julho 2024

Descrição: A culinária chega semanalmente à cozinha dos 98.7FM pela mão e pela voz de Rosa Rocha. Programa de partilha de conhecimentos para todos aqueles que gostam da boa mesa e da boa cozinha. Receitas, truques e sugestões são apresentados de forma simples, à mistura com boa música. A culinária é uma arte, mas também pode ser uma paixão!

 

Peixe Frito Sequinho

  • Ingredientes:
    1,5 kg de peixe (Traíra, Merluza, Pescada, Badejo, Cação, Tilápia)
    2 dentes de alho amassados
    suco de 1 limão
    pimenta do reino a gosto
    sal a gosto
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de fubá
    1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
  • Preparação:
    Limpe o peixe e corte-o em postas, em filé ou use ele inteiro.
    Em seguida tempere o peixe o suco do limão, alho, sal e pimenta do reino a gosto.
    Cubra e deixe descansar por 30 minutos no tempero.
    Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho (Maizena).
    Empane o peixe nessa mistura e depois leve para fritar em óleo quente.
    Acomode o peixe em papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Frango assado tipo frito

  • Ingredientes:
    1 frango cortado
    Limão
    Sal a gosto
    Pimenta-de-cheiro
    Pimenta do reino
    4 dentes de alho
    2 ovos
    Farinha de trigo para empanar
    Farinha de rosca para empanar
    Azeite puro
    Óleo
  • Preparação:
    Tempere o frango com o limão, o alho, sal, e as pimentas.
    E deixe marinar por 12 horas.
    Passe os pedaços pela farinha de trigo.
    Logo após pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca.
    Leve a uma forma untada com óleo e regue azeite por cima da mistura.

Costela Assada

  • Ingredientes:
    1 kg de costela
    2 dentes de alho
    1 cebola
    3 colheres de azeite
    1 limão
    1 pitada de orégano
    Uma pitada de pimenta do reino
    1 caldo de carne
    Sal grosso
    Papel alumínio
  • Preparação:
    Em uma forma cubra a costela com papel alumínio e depois coloque a costela temperada com sal grosso a gosto.
    Em seguida, em um recipiente, misture todos os temperos no suco de limão, mexa bem e reserve.
    Então, na costela pique os alhos e a cebola em rodela e coloque por cima da carne, despeje o azeite por cima também.
    Por fim, depois despeje o suco de limão com os temperos na carne e a embrulhe com o papel.
    Em seguida, não mexa nela por 30 minutos.
    Por fim, depois, leve ao forno pré-aquecido, deixe por 1 hora.
    Tire o papel e a deixe descansar por mais 30 minutos.

Costeletas da avozinha

  • Ingredientes:
    4 costeletas do cachaço de porco finas.
    4 dentes de alho grandes, laminados.
    50 ml de vinho branco.
    2 colheres de sopa de manteiga.
  • Preparação:
    Na frigideira onde cozinhou as costeletas adicione o vinho branco, com a ajuda de uma colher de pau mexa o fundo da frigideira para libertar os sabores caramelizados da frigideira. Coloque a manteiga na frigideira, deixe derreter, junte o leite, sal e pimenta. Envolva, mexendo a frigideira em movimentos circulares. Coloque as costeletas neste molho e sirva. Acompanhe com batata cozida ou batata frita.

 

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Publicação: Irina Silva
Foto(s): Direitos reservados

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