Sabores da Rosa | 16 Mai 2019

Rosa Rocha

Programa: Sabores da Rosa

Descrição: A culinária chega semanalmente à cozinha dos 98.7FM pela mão e pela voz de Rosa Rocha. Programa de partilha de conhecimentos para todos aqueles que gostam da boa mesa e da boa cozinha. Receitas, truques e sugestões são apresentados de forma simples, à mistura com boa música. A culinária é uma arte, mas também pode ser uma paixão!

Pão de Alho com Requeijão

  • Ingredientes:
    01 caixa de creme de leite (200 ml)
    100 gramas de requeijão
    03 dentes de alho
    01 colher de sopa de queijo parmesão ralado
    100 gramas de queijo muçarela ralada
    Salsinha a gosto
    Pães

Preparação:

Pique a salsinha e o alho bem miúdos.
Misture com todos os ingredientes, exceto o pão, até ficar uma pasta homogénea.
Fatie os pães, mas não corte até o fim.
Com uma faca ou espátula, passe a pasta em todos os cortes do pão e finalize passando em volta do pão.
Leve para a churrasqueira, forno.

Torta com base de batata

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  • Ingredientes:
    2 batatas médias descascadas
    2 colheres de sopa de azeite
    4 ovos
    200g de natas
    200g de presunto picado
    200g de queijo mozarela ralado
    200g de ricota picada
    Sal
    Pimenta
    1 colher de chá de orégãos

Preparação:

Cortar as batatas, com ajuda de uma mandolina, em fatias finas.
Colocar em um recipiente com água, escorrer bem pequenas porções e dispor em uma frigideira untada com azeite para grelhar.
Forrar as laterais e o fundo de uma forma de fundo removível com as rodelas de batata e reservar.
Num recipiente, bater os ovos com um fouet, juntar as natas e misturar bem.
Juntar o presunto, o queijo mozarela e a ricota.
Temperar com sal, pimenta do reino e orégãos.
Dispor a mistura na forma e levar para assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 45 minutos.

Salpicão de Repolho 

Salpicão de Repolho Delicioso
  • Ingredientes:
    300g de repolho
    300g de cenoura
    300g de presunto
    200g de batata palha
    2 maçãs descascadas
    1 xícara de chá de uva passa
    1 lata de milho verde escorrido
    1 caixa de creme de leite
    5 colheres de sopa de maionese
    1 limão
    sal e azeite a gosto

 Preparação:

Rale a cenoura e o repolho bem fininhos ou passe-os pelo processador.
Corte a maçã e o presunto em quadradinhos.
Numa tigela, junte todos os ingredientes e tempere com sal, limão e azeite a gosto.
Acrescente a maionese e o creme de leite e misture.
Transfira a mistura para uma travessa, decore a gosto e deixe no frio até a hora de servir.

Cheesecake de Framboesa

  • Ingredientes:
  • Para a base:
    200 g de bolacha maria (ou outro tipo de bolachas)
    100 g de margarina
  • Para o recheio:
    125 g iogurte natural
    250 g de queijo mascarpone
    150 g de açúcar
    5 folhas de gelatina sem sabor
    200 ml de natas para bater
    1 colher de sopa de açúcar em pó para bater as natas
    300 g de doce de framboesa para a cobertura

Preparação:
Para a base:
Coloque a bolacha num processador e triture até ficar em pó.
Derreta a margarina no micro-ondas. Coloque a bolacha e a margarina numa tigelae misture com uma espátula.
Coloque o preparado anterior no fundo de uma forma de bolos redonda com fundo removível (23 x 7 centímetros) e, com a ajuda de um copo pressione a bolacha até ficar com uma forma lisa e compacta.Leve ao congelador cerca de duas horas.
Para o recheio:
Coloque as folhas de gelatina em água cerca de cinco minutos. Escorra-as muito bem e derreta cerca de 1 minuto no micro-ondas.
Com uma vara de arames misture o queijo mascarpone juntamente com o iogurte e o açúcar.Adicione as folhas de gelatina derretidas sem parar de bater.
Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar em pó até ficarem firmes.Envolva-as com cuidado no preparado anterior com uma espátula.Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme com cuidado e cubra com o doce de framboesa. Sirva o cheesecake de preferência frio.

 

De:  Rosa Rocha

Emissão: 16 Mai 2019

Playlist:

David Carreira – In Love
Agir – Como Ela É Bela
Ariana Grande – Break up with your Girlfriend, i’
MC Kevinho & Leo Santana – Encaixa
Dj Snake & Justin Bieber – Let Me Love You
Billie Eilish – Ocean Eyes
Calema – Vai




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