Sabores da Rosa | 23 Mai 2019

Rosa Rocha

Programa: Sabores da Rosa

Descrição: A culinária chega semanalmente à cozinha dos 98.7FM pela mão e pela voz de Rosa Rocha. Programa de partilha de conhecimentos para todos aqueles que gostam da boa mesa e da boa cozinha. Receitas, truques e sugestões são apresentados de forma simples, à mistura com boa música. A culinária é uma arte, mas também pode ser uma paixão!

Receita de Bavaroise de Manga

  • Ingredientes:
     1 lata grande +/- 800g de polpa de manga
    1 lata de leite condensado
    2 pacotes de gelatina de pêssego e manga
    3dl de água
    2 pacotes de natas +/- 4 dl
    1 manga cortada em fatias para decorar

Preparação:

Num tacho, leve ao lume a água e deixe ferver.
Depois de ferver, junte a gelatina à água e dissolva bem.
Num recipiente, bata as natas até ficarem em chantilly
Enquanto bate, junte o leite condensado e logo de seguida a polpa de manga.
por fim adicione a gelatina.
Despede a receita numa forma e
Leve ao frigorifico entre 4 a 5 horas até solidificar.
Depois de solidificado, passe com uma faca à volta e coloque a forma alguns segundos em água quente.
Coloque um prato por cima e vire.
Decore com fatias de manga.

Rolo de Carne com Massa Folhada

  • Ingredientes:
    750 g de vitela picada com um pouco de chouriço e bacon
    Vinho branco q.b.
    Azeite q.b.
    1 cebolinha picada
    Massa folhada
    Fiambre
    Queijo
    Ovo para pincelar

Preparação:

Num tacho coloque o azeite e a cebola picada.
Adicione a carne e o vinho branco e deixe cozer,vá acrescentando um pouco de água para não agarrar.
Quando estiver bem cozida deixe arrefecer.Entretanto, pré-aqueça o forno.
Estenda a massa folhada. Coloque fatias de fiambre, a carne e o queijo.
Faça um rolo e pincele-o com ovo batido. Leve ao forno.

Rojões à moda do Minho

 

  • Ingredientes:
    1 kg de carne de porco cortada aos cubos para rojões
    Tripas enfarinhadas q.b.
    1 Morcela de sangue
    1 copo de vinho branco
    4 dentes de alho
    2 folhas de louro
    Cominhos q.b
    Colorau q.b.
    Azeite q.b.
    Sal e Pimenta
    Batatas em cubos para fritar
    Óleo

Preparação:

Coloque a carne de porco numa taça, tempere com os dentes de alho laminados, as folhas de louro, o sal, a pimenta, o colorau e os cominhos.
Regue com o vinho branco. Deixe marinar algumas horas ou de um dia para o outro.

Pastéis de Bacalhau

  • Ingredientes:
    600g de bacalhau
    1 kg de batatas
    4 ovos
    1 cebola média picada
    1 ramo de salsa picada
    pimenta q.b.

Preparação:

Coza as batatas com o bacalhau.
Depois de cozido, escorra tudo bem.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e embrulhe num pano, fazendo uma bola, esfregue e aperte até ficar desfeito.
Passe as batatas pelo passe-vite.
Numa tigela, coloque as batatas o bacalhau, a cebola e a salsa, envolva tudo bem e tempere com pimenta.
Junte os ovos batidos e amasse tudo bem. Molde os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite em óleo bem quente.
Acompanha com uma salada.

 

 

De:  Rosa Rocha

Emissão: 23 Mai 2019

Playlist:

Post Malone – Better Now
Daddy Yankee feat. Snow – Con Calma
Ludmilla feat. MC Pupio & MC Doguinha – Din Din Din
A Bela E O Monstros – 1-18 Ariana Grande – Beauty And The Beast
Ava Max – So Am I
Post Malone feat. Ty Dolla $ign – Psycho
Beyoncé – Formation
Mark Ronson feat. Miley Cyrus – Nothing Breaks Like a Heart (Acoustic Version)




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