Cultura

“À Mesa com Júlio Dinis” convida para um roteiro gastronómico com 18 opções

Escrito por AVfm em 10/11/2022

Já está tudo preparado para servir o grande menu do roteiro gastronómico “À Mesa Com Júlio Dinis”, que decorre entre os dias 10 e 14 de novembro.

A 2ª. edição da iniciativa, promovida pela Câmara Municipal de Ovar (CMO), mantém o mote de regressar às vivências e experiências gastronómicas registadas pelo escritor Júlio Dinis durante a sua passagem pela Cidade de Ovar.

Durante os cinco dias, os espaços de restauração aderentes, irão disponibilizar 18 opções de ementas de entradas, carne, peixe, sopas e sobremesas, inspiradas na época “dinisiana” e recriadas sob orientação do Chef Luís Lavrador. O roteiro gastronómico conta com o apoio do Agrupamento de Escolas Ovar Sul e da SEMA – Associação Empresarial.

O Chef Luís Lavrador transmitiu as receitas aos cozinheiros dos restaurantes aderentes ao longo de três workshops de preparação que tiveram lugar na Escola Secundária Júlio Dinis, a 12, 20 e 28 de outubro.

As opções do menu vão da enguia frita em molho de escabeche a uma caldeirada com broa esfarelada, passando por um caldo de feijão, pernil crocante, vitela no forno com arroz açaforado e um tradicional Pão-de-Ló de Ovar para a sobremesa.
As recriações culinárias recordam as experiências e memórias de Júlio Dinis e valorizam os ingredientes, a agricultura doméstica e os produtos do nosso mar.

O sucesso da primeira edição levou a que muitos restaurantes que participaram anteriormente quisessem repetir a experiência, bem como à adesão de novos estabelecimentos, levando assim, o roteiro gastronómico “À Mesa Com Júlio Dinis” a mais clientes.

Luís Lavrador, após avaliar o empratamento das primeiras receitas confecionadas, considerou que os visitantes do roteiro “podem esperar momentos de degustação culinária que são experiências singulares e, até, se possível, irrepetíveis”. O chef explicou que optou por recriar os pratos da época, século XIX, tal como descritos por Júlio Dinis, respeitando aquilo que seriam os sabores, os alimentos, os produtos e técnicas culinárias, o modo de preparar e de servir.

O vereador da autarquia com o Pelouro da Cultura e do Turismo, Alexandre Rosas, realizou um balanço positivo da edição anterior e explicou que, nesse seguimento, a organização não hesitou em promover e alargar a edição de 2022, contribuindo assim para união das pessoas e dinamização da economia, cultura, gastronomia e turismo da região. Alexandre Rosas acrescentou ainda que “reforçámos a nossa identidade com este roteiro gastronómico, dentro e fora de Ovar”.

O Chef de cozinha partilhou que a gastronomia é “uma forma de atrair pessoas a vir aos territórios através de receitas genuínas, autênticas, feitas com produtos da terra, que, no fundo, falam a linguagem das pessoas”. Cada estabelecimento dirá a forma de levar à mesa, aliando apresentação, sabor e aroma, que fazem o sucesso de um prato.

Conheça os Restaurantes aderentes e a sua oferta dinisiana: