Sabores da Rosa | 16 Jul 2024

 

Emissão: 16 de Julho 2024

Descrição: A culinária chega semanalmente à cozinha dos 98.7FM pela mão e pela voz de Rosa Rocha. Programa de partilha de conhecimentos para todos aqueles que gostam da boa mesa e da boa cozinha. Receitas, truques e sugestões são apresentados de forma simples, à mistura com boa música. A culinária é uma arte, mas também pode ser uma paixão!

 

Salada Fria de Massa, Legumes e Frango

• Ingredientes:
  500 g de massa curta (penne, macarrão, espirais)
  1 cenoura picada grosseiramente
  1 pimento verde picado grosseiramente
  1 curgete picada grosseiramente
  1 pacote de mistura de legumes congelados
  2 bifes de frango picados grosseiramente
  150 g de bacon picado grosseiramente
  150 g de chouriço picado grosseiramente
  150 g de delícias do mar picadas grosseiramente
  2 dentes de alho picados
  sal q.b.pimenta q.b.
  azeite q.b.
• Preparação:
  Coloque 2 panelas ao lume com 1 litro de água cada.
  Tempere a água das 2 panelas com sal e um fio de azeite.
  Assim que a água estiver a ferver, coloque numa panela a massa e deixe cozer até ficar al dente e reserve, na outra panela coloque os legumes e cozinhe até ficarem macios e reserve.
  Entretanto leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os dentes de alho picados, deixe refogar, acrescente o frango, o chouriço e o bacon e deixe fritar até tudo estar cozido e reserve.
  Numa saladeira ou tabuleiro misture a massa, os legumes e as carnes. Tempere a gosto com o azeite, o sal e a pimenta. Decore com as delícias do mar picadas e sirva frio.

Beringelas de verão recheadas

• Ingredientes:
  2 beringelas médias, partidas ao meio, E sem o interior, que deve ser retirado cuidadosamente com uma colher de sobremesa
  1 chávena de cebola picada, com 2 dentes de alho, também picados
  1 chávena de alho francês cortado em rodelas bem finas
  O interior das beringelas cortados em quadrados
  1 chávena de delícias do mar cortadas as rodelas fininhas
  1 embalagem de natas de salmão, usei da marca Parmalat
  3 ovos inteiros batidos
  Sal
  Pimenta moída na altura
  4 colheres de sopa de uma mistura de queijo mozarela ralado e mistura de 4 queijos
  orégãos para polvilhar
  3 colheres sopa de azeite
• Preparação:
  Pré aqueça o forno a 180º
  Lave muito bem as beringelas antes de as cortar ao meio no sentido longitudinal
  Colocar o azeite numa sertã, deixar aquecer e juntar a cebola misturada com o alho, deixar refogar por 5 a 7 minutos,
  Juntar a beringela, o alho francês e as delícias do mar
  Deixar cozinhar por 8 a 10 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente
  Para preparar o molho que vai consolidar o recheio, bata os 3 ovos e junte a embalagem de Natas de Salmão, bata bem para misturar os ingredientes, junte uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída na altura.
  Coloque o recheio de legumes e delicias do mar, distribuindo-o pelas quatro metades de beringela.
  Com uma colher de sopa encha cuidadosamente as beringelas com molho preparado,
  Polvilhe cada uma com uma colher de sopa da mistura de queijos e salpique um pouco de orégãos na superfície de cada uma.
  Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estarem bem douradinhas.
  Sirva quentes acompanhadas de uma salada.

Quais são as melhores saladas para o verão

• Sugestões:
  Uma das que mais gostamos é a salada de arroz. Você pode usar tanto a arroz integral, arroz da Índia ou de qualquer outra espécie. É sempre muito aconselhável por sua grande quantidade de energia. Misture com verduras, frutos secos, com tudo o que lhe ocorrer, e conseguirá um prato delicioso, muito fácil de preparar.
  Você gosta de muito de frutas? Então deve se animar para preparar em casa uma salada de frutas deliciosa e fresquinha para este verão, uma excelente opção carregada de nutrientes e vitaminas. Misture suas frutas preferidas, as que mais goste, e desfrute também de seu alegre colorido, a sobremesa ideal para os dias de calor.
  Você também pode fazer saborosas e saudáveis saladas com frango. Muito apetitosas, pode acompanhá-las com a quantidade de ingredientes que quiser, já que é uma carne suave e que não contrasta no sabor. Quer uma deliciosa recomendação para encher de sabor estes dias de verão? Experimente uma fresca salada de frango com aspargos.
  A clássica salada de macarrão não pode faltar entre os pratos recomendados para este verão. O macarrão que preferir misturado com verduras, frutos secos, frutas, carnes, peixes. Um montão de possibilidades que poderá enriquecer como desejar.
  Os legumes são ingredientes excelentes para preparar saladas este verão. Desta forma, você se alimenta de forma saudável proporcionando proteína e fibra à sua dieta. Use lentilhas, grão de bico, o que mais goste, e faça uma deliciosa salada para comer durante os dias mais quentes.
  E quando se trata de saladas de verão, a de tomates é uma das mais especiais e que mais opções oferece, uma vez que possibilita misturar muitos ingredientes. Um dos alimentos mais saudáveis e mais aconselháveis para uma dieta saudável e cheia de benefícios.

 

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Publicação: Irina Silva
Foto(s): Direitos reservados